Patabrava
Históricamente he tenido la sensación que salvo alguna excepción honrosa, en el mundo de la Bellota, la gente del Sur siempre eran superiores a los de Guijuelo… Hasta que descubrí a Antonio y su familia. Llevaba años sin ver a nadie dedicarse al “Cochino Viejo”. Y sólo a la Bellota.
La simbiosis entre la materia prima excelsa, con ganado viejo, y su manejo a la antigua usanza…sin prisa y por lo natural, consiguen resultados YA no conocidos.
Si a eso le añadimos la aportación de las últimas innovaciones en genética de control, loncheados de última generación o las escafandras para los Jamones…el resultado asombra y no deja indiferente.
Ah! Que no sabes que son las “escafandras”? No hay nada en esta vida como probar lo desconocido…