Mocén

Bodegas Mocén, una bodega castellana situada en el centro de la localidad de Rueda, corazón de la Denominación de Origen Rueda y cuna de la uva Verdejo. En 1988,  se iniciaron los trabajos de restauración para la rehabilitación de las antiguas galerías subterráneas que datan de los siglos XV y XVI.  Esto marcó el comienzo de un proyecto original de la zona, con la recuperación, limpieza, arqueo de las piedras y de ladrillos rojos, símbolos de una herencia mudéjar en un laberinto de cuevas, a una profundidad de 25 metros y una longitud total de 4 kilómetros. Donde la temperatura y la humedad son constantes durante todo el año, constituyen el marco ideal para el vino para someterse a su período de descanso. Para esto, pequeños nichos, rejas de hierro o botelleros se han hecho, ofreciendo sabor detallada y un buen ambiente para los que caminan a través de ellos. Mocén tiene también depósitos antiguos de castaños españoles, que fueron utilizados como recipientes de conservación de gran tamaño, y que hoy en día son unas verdaderas reliquias del pasado.